shinkawayaのblog

神宮前の酒屋"新川屋田島酒店"の田島のブログです。

右からプレミアムエス栃木県真岡市1800ml 2200円  720ml 1100円(720ml欠品中近日入荷)辻寛之杜氏が醸す、渾身の普通酒 プレミアム桜川吟醸や大吟醸には無い、普通酒だからこその良さが有ります。綺麗な味わいで、食を引き立てます。 お燗も◎奥能登の白菊石川県輪島 ... もっと読む

本醸造みなさんは好きですか?醸造アルコール添加は飲まないですか?醸造アルコール添加という言葉が、ちょっとマイナスイメージに繋がる事は理解できますが、醸造アルコール・・・敬遠しなくて大丈夫です添加することによって味わいに軽快さもうまれます。また、お酒を搾る段階 ... もっと読む

日本海側、京都府京丹後市の木下醸造平成19年より、イギリス人のフィリップハーパーさんが杜氏となり、米の旨味有るお酒、熟成酒などがあります。今回の手つけず原酒シリーズは、搾り機の出口でお酒を直接手詰めし、その瞬間に打栓することで、本発酵の際に発生する炭酸ガス ... もっと読む

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